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【转载】你不知道猪皮的功效与作用  

2016-05-27 22:49:33|  分类: 健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猪皮是日常生活中非常常见的一种食物,他对我们的身体健康好处非常多,那么猪皮有哪些功效与作用呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

猪皮并没有你想象中的那么~恶心,其实猪皮的功效可多了,会做饭的人都知道,猪皮是日常最好的补品,既是美食,又能做成药膳。往往不知道的人,一般都会把猪皮跟瘦肉分离,切除、扔掉,其实这样你是在浪费猪肉的精华。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

那猪皮具体有哪些功效和作用呢?

1、活血补血

猪皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发,是女人的最佳补品。

2、美容

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑,既是女人的补品,又是女人的保养品。

3、抗衰老

经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用,你说女人能不爱它吗?

4、补充维生素

猪肉皮的维生素B12丰富,人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷,如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等,而猪皮就是最好的营养补给。

5、提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,猪肉皮可补充营养,提高机体免疫力,有助成长,是小孩子最好的食物。

6、强筋壮骨

猪皮富含胶原蛋白,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长、养护头发,让你的秀发飘逸。

肉皮真的别再轻易丢弃了,因为你是在浪费生命。

既然猪皮这么有营养,那应该怎么做呢?难倒了一大片人了吧?

不用怕,村长给你支两招~

猪皮冻

材料:猪皮1500g,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

做法:

1、先将猪皮洗净,切成小块,放在锅中,加入盐、花椒、酱油等调味料;

2、加入适量的清水,先用旺火烧沸,再用文火炖至肉皮烂透。

3、煎至汁液黏稠时,捞出花椒、生姜,将肉皮稠汤倒人盆内,冷藏备用。

4、食用时,将猪皮冻切成片,放人盘中,放入蒜苗段或葱花,适加香,调拌均匀即可。

功效:滋阴养血,清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用,可治疗贫血、咽喉干痛等症。

沙参玉竹猪皮汤

材料:沙参30g、玉竹15g、陈皮3g、猪皮250g。

做法:

1、猪皮洗净,汆水捞起,用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净,冲洗,切成粗条状备用。

2、沙参、玉竹洗净,陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料。

功效:润泽肌肤、养阴润肺。

红枣黑豆猪皮汤

材料:猪皮250g,红枣8粒,黑豆200g,香菜少许,盐、黄酒各适量。

做法:

1、黑豆洗净,浸泡1—2小时,红枣洗净去核,香菜洗净切小段,猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,冲净,切成菱形块。

2、将适量清水倒入瓦煲烧开,放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐和香菜即可。

功效:滋阴补虚、养血益气。

猪皮阿胶红枣汤

材料:猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。

做法:

1、猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油脂,洗净,切粗条。

2、红枣洗净去核,阿胶捣成粉,将4碗水倒入瓦煲烧开,下猪皮、红枣大火烧沸,转用文火久炖至猪皮熟烂。

3、下入阿胶原粉、红糖,用小火慢熬,至彻底融化,即可食用。

功效:清热润燥,利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎,咽喉干燥,疼痛,心烦。

除了可以做成美食,猪皮更是药膳的佼佼者。

1、猪皮适量,红枣10-15枚,同煮至糊状食用,可治血友病,鼻衄,齿衄,紫癜等症。

2、猪皮适量,加水和少许黄酒,用小火炆至糊状,用红糖调服,治失血性贫血,痔血,便血,妇女崩漏下血等症。

3、猪皮、香葱各100g,同捣烂,少许食盐,蒸熟后一次食完,连服三天。适用于过度疲劳,再鸣耳聋。

4、猪皮1000g,加水用小火煮烂,加黄酒250ml,红糖250g,调匀煮沸后装入盆中,冷藏成冻胶,切片食用。有滋阴养血,止血润肤的作用。

5、猪皮200g,百合100g,共炖食,用于肺燥阴伤,咳嗽咽痛。

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